הקסם מתחיל במטבח כאשר מרכיבים שנבחרו בקפידה תופסים את מקומם על השיש. כל נגיעה, כל מידה הם תו בסימפוניה הסופית של הטעם. המפגש של חום עם הרכיבים הופך את הרגיל ליוצא דופן. התוצאה היא לא סתם צלחת מלאה באוכל, אלא תוצאה של תשוקה.